पास्ता कैसे बनाएं ( How To Make Pasta )
पास्ता की शुरुआत इटली हुआ था देखते ही देखते अमेरिका यूरोप चीन भारत आदि देश में प्रसिद्ध हो गया सीखेंगे
पास्ता बनाने की सामग्री ( Ingredients )
- 2 कप पास्ता
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 2 कप पास्ता
- 1 छोटा चम्मच बटर
- 1 पीस लहसुन कटी हुई
- 2+5 पीस कटी हुई लाल मिर्च
- 100 ग्राम कटी हुई प्याज
- 50 ग्राम टमाटर कटी हुई
- आधा चम्मच नमक
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- पानी
- 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 बारीक कटी हुई गाजर
- 2 चम्मच टमाटर सॉस
- 2 चम्मचरेड चिली सॉस
- आधा चम्मच सेशन सॉस
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच मिक्स हाफ
- बारीक कटा हुआ धनिया
पास्ता बनाने का सरल और सबसे अच्छा तरीका ( Simple and best way to make pasta)
पहले हम पास्ता को उबालकर तैयार करेंगे इसके लिए हमें एक पतीले में पानी गर्म करना है 1 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालेंगे जब पानी में अच्छे से उबाल आने लग जाएगा तब हम इसमें दो कप पास्ता ऐड करेंगे आपके पास जो भी डिजाइन का पस्त हो आप उसे ले सकते हैं आप पास्ता को अच्छे से चलते रहना है
हम ऐसा इसलिए कर रहे हैं क्योंकि पास्ता ताली में जाकर चिपक जाते हैं हमें इन आवर कोक नहीं करना है 5 मिनट में यह उबाल कर तैयार हो जाएंगे तो आप पास्ता को चाकू की सहायता से चेक कर लीजिए जब यह अच्छे से कट जाता है मतलब की पास्ता उबाल कर तैयार है हम इसे एक चलने में निकाल लेंगे और पानी से वॉश कर लेंगे मैंने सिर्फ पानी से वॉश कर लिया है और यदि पास्ता बनाने में टाइम हो तो इस पर 5 6 बूंद तेल डालकर मिक्स कर लीजिए
यहां आधा चम्मच नमक और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च लेना है यह तीखी नहीं होती है यदि आप रेगुलर लाल मिर्च ले रहे हैं तो आधा चम्मच ही लीजिएगा हमें अच्छे से भुनेंगे यहां दो चम्मच के करीब पानी ऐड कर लेंगे अच्छे से मिक्स कर देंगे और हमें इसे ढककर लगभग 4 से 5 मिनट के लिए फ्लेम पर पकाएंगे 5 मिनट अब हम कुछ सब्जियों ऐड करेंगे यहां एक शिमला मिर्च बारीक कटी हुई और एक छोटी गाजर आप चाहे तो बीस ले सकते हैं स्वीट कॉर्न को भी उबालकर डाल सकते हैं सब्जियों को हमें बहुत ज्यादा नहीं पकाना है क्रंची रहती है तभी ज्यादा टेस्टी लगत है
अब हम एक कड़ाही लेंगे जिसमें मैं दो छोटी चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच बटर ऐड करेंगे बटर से मैक्रोनी पास्ता में टेस्ट बहुत अच्छा आता है जरूर ऐड की जिएगा अब हमने यहां 5 से 6 लहसुन की काली को बारीक कट कर के लेना है और आधा इंच अदरक के टुकड़े को हमें कद्दूकस करके ले लेना है और एक काम तीखी वाली हरी मिर्च ले लेना है आप चाहे तो हरी मिर्च को स्कीप कर सकते है अब हमें इन सभी चीजों को लो फ्लेम पर एक से डेढ़ मिनट के लिए फ्रीनई कर लेंगे तीनों चीज फ्रीनई हो जाने के बाद अब हमें
दो मीडियम साइज के बारीक कटे हुए प्याज लेना हैं प्याज को मीडियम फ्लेम पर 3 से 4 मिनट के लिए भून लीजिये इन्हें ब्राउन नहीं करना है अच्छे से गल जाए इतना भून लीजिये अब हमें दो बड़े साइज के लाल टमाटर लिए हैं टमाटर को अच्छे से मिक्स करना है तभी पास्ता में टेस्ट अच्छा आएगा
अब हम इसमें कुछ प्रक्रिया मिलेंगे दो चम्मच टमाटर सॉस ऐड अकॉर्डिंग इनकी क्वांटिटी काम ज्यादा कर सकते है साथ ही दो चम्मच रेड चिली सॉस ऐड करेंगे चम्मच के करीब सेजवान सॉस ऐड करेंगे इन सॉस को ऐड करने से पस्त बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनकर तैयार होंगे
अब हमें उबला हुआ पास्ता डाल लेंगे साथ ही मैं थोड़ा सा नमक और ऐड कर लेगी और अब हमें आधा छोटा चम्मच के करीब काली मिर्च का पाउडर डालेंगे यहां मैं आधा चम्मच मिक्स हब्र्स ले रहे हैं इसकी जगह ओरिगैनो का उपयोग कर सकते हैं
आप इसमें रेड चिल्ली फ्लेक्स भी डाल सकते हो हल्के हाथों से मिक्स कर लेंगे सभी चीजों को हम इसे मिक्स करने के बाद 3 से 4मिनट और पाक लेंगे ताकि पास्ता में जो हल्की सी कसर थी वह भी पूरी हो जाएगी आप यदि चीज ऐड करना चाहे तो इस टाइम पर ऐड लें 2 मिनट ढक दीजिए जिससे यह चीज पास्ता हो जाएगा
तो हमने इस पर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल लेंगे आप चाहे तो हरा पत्ता प्याज भी डाल सकते हो यह हमारा मैक्रोनी पास्ता तैयार हो चुका है गरमा गरम इस सर्वे कीजिए